Tarte du rêve adaptée de la sublime Heather Baird

Ma chère voisine est arrivée un soir avec comme mission : ” Un dessert pour demain soir” ! Challenge accepté surtout qu’une dizaine de minutes auparavant je recevais un mail de Heather de Srpinklebakes avec sa nouvelle tarte framboise, chocolat blanc et eau de rose. Voici donc une adaptation sans eau de rose mais toute aussi délicieuse ! 
 
Matériel :
 
Armez vous d’un plat à tarte à fond amovible carré et d’une spatule.
 
Ingrédients :
 
Une pâte sablée (recette sur le blog)
Une plaquette de chocolat
Un pot de confiture de framboises
3 bonnes grosses cuillères de crème épaisse
2 roses 
1 blanc d’oeuf
1 petit ramequin de sucre cristal
 
Température du four :
 
Four à 180° pendant une trentaine de minutes.
 
Confection :
 
Préparez votre pâte sablée et faîtes la cuire à blanc. Pendant ce temps là, faites fondre le chocolat blanc et la crème de manière à rendre le chocolat moins sucré. Dans une assiette, réalisez les pétales de roses cristallisées en trempant chaque pétale dans le blanc d’oeuf puis le sucre cristal. Avec l’autre rose, disposez les pétales dans votre hachoir et coupez les finement. Une fois la pâte cuite, disposez généreusement la confiture de framboise et laissez le tout refroidir quelques minutes avant de recouvrir de chocolat blanc. Dispersez les roses hachées puis les gros pétales et saupoudrez de sucre glace.
 
Astuce : J’ai réalisé cette tarte la veille pour le lendemain de manière à bien laisser sécher les pétales la nuit. 
 
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