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Toujours dans ma lancée, je vous propose une petite tarte aux pousses d’épinard 100% plaisir et gourmandise !
Ingrédients :
180g de pâte brisée
150g de jeunes pousses d’épinard
2 oeufs
200g de parmesan râpé
150g de cottage cheese à 20%
1/4 de cuillère à café de noix de muscade
Sel & poivre
Quelques rondelles de chèvre
Température du four :
Four à 210° pendant 30 minutes.
Confection :
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez là. Rincez les pousses d’épinard et coupez les avec des ciseaux. Faire suer les pousses d’épinard dans une poêle pendant deux minutes avec une cuillère à soupe d’eau puis égouttez les bien. Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le parmesan, le cottage cheese et la muscade. Ajoutez les pousses d’épinard, salez, poivrez et mélangez bien. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange épinards/cottage cheese. Versez la préparation dans le moule, ajoutez des rondelles de chèvre et enfournez.
