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Tarte au citron meringuée – 2ème essai…gagnant !
Il y a quelques mois de cela, je réalisais ma toute première tarte au citron meringuée pour mon Poussin. J’avais une pression énorme, une cuisine sous équipée, du matériel de très mauvaise qualité et très peu de technique. Aujourd’hui, j’ai voulu réaliser une seconde fois ce dessert, toujours pour mon chéri et dans de bien meilleures conditions. La recette de garniture a changé, le résultat est là et le goût encore plus. Voici donc mon chef d’oeuvre, que je n’ai pas arrêté de regarder pendant toute cette soirée.
Matériel :
Il vous faut un joli moule à tarte, un chalumeau et un robot si possible.
Ingrédients :
1 pâte sablée ou brisée
2 blancs d’oeufs
125g de sucre
1 pot de Lemon curd
Température du four :
Four à 180° pendant 25 minutes avec les poids de cuisson.
Confection :
Placez la pâte dans le moule et piquez la à la fourchette. Placez des poids de cuisson dans votre moule puis enfournez. Une fois la pâte cuite et refroidie, déposez le lemon curd sur la pâte. Préparez votre meringue en montant les blancs en neige avec le sucre ferme. Déposez la meringue en formant de jolies vagues et brûlez les avec le chalumeau.
