Saveurs d’Algérie

Voici un repas préparé par ma belle soeur pour un soir de fête et vu les photos ce n’est pas la quantité qui manque ! Elle m’a donc gentiment donné la recette pour que je puisse les refaire mais manque de temps, j’ai mis les photos prises ce soir là. Ainsi donc, je vous présente les galettes de pommes de terre, boulettes de viandes et bricks de poulet à la menthe.

Galettes de pomme de terre :

Je n’ai pas les quantités exactes car cela dépend du nombre de galettes que vous voulez faire. Donc, laissez parler vos estomacs !

Ingrédients :

Pomme de terre
Raz el Hanout
Ail
Sel
Poivre
Coriandre fraîche ou surgelée
Oeuf battu
Chapelure
Huile de tournesol

Confection :

Épluchez les pommes de terre, coupez les en 4 et faites les cuire dans de l’eau salée. Une fois cuites, écrasez les avec une fourchette. Ajoutez le Ras el Hanout, l’ail, le sel, le poivre et la coriandre finement hachée. Façonnez pour faire des galettes. Trempez les dans un oeuf battu puis dans la chapelure. Faites frire dans une poêle huilée ou une friteuse.

Boulettes de viande :

Ingrédients :

500g de viande hachée
2 oignons
Ail
Sel
Poivre
Ras el Hanout
Coriandre

Confection :

Mélangez toutes les épices. Façonnez les boulettes et faites les cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Bricks poulet & menthe :

Ingrédients :

Blancs de poulet
Menthe fraîche
Sel
Poivre
Feuilles de brick
Blancs d’oeuf
Jaunes d’oeuf

Température du four :

Four à 180 – 200° pendant quelques minutes le temps que les bricks dorent.

Confection :

Faite cuire le poulet dans de l’eau salée. Mettez les morceaux au mixeur sans trop mixer avec la menthe, le sel et le poivre. Mettez la préparation au milieu de la feuille de brick, rabattez et roulez. Toujours coller les feuilles de brick avec le blanc d’oeuf. Badigeonnez le dessus de la brick avec le jaune d’oeuf afin de lui donner sa couleur dorée. Passez au four quelques minutes.

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