Risotto coco & bœuf à la mangue

Pour cette recette, j’ai utilisé mes produits du frigo, budget étudiant oblige.
 
Matériel :
 
Pour le dressage, j’ai utilisé un cercle et des ramequins.
 
Ingrédients :
 
Risotto curry/coco :
 
300g de riz risotto
1 bouillon type “Kub Or”
200ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe d’ail, de sésame, de sel et de poivre
Quelques petits pois
1 carotte
 
Boeuf à la mangue :
 
3 steaks hachés coupés en morceau
3 cuillères à soupe de chutney de mangue doux
1 cuillère à soupe de sauce yakitori
 
Confection :
 
Risotto curry/coco :
 
Versez le riz, une cuillère à soupe d’huile et trois verres d’eau puis le bouillon. Laissez cuire 20 minutes en ajoutant de l’eau quand le riz s’épaissit. Ajoutez le lait de coco, les légumes et les épices. Votre risotto doit être assez consistant et non liquide afin qu’il adhère bien au cercle.
 
Boeuf à la mangue :
 
Faite revenir tous les ingrédients ensemble quelques minutes et ajoutez un peu de sel pour casser le goût trop sucré.
 
Dressage :
 
Déposez le risotto au centre du cercle et démoulez lentement. Pour la viande, dans un ramequin, déposez et tapissez le fond de chutney puis recouvrez avec la viande. Parsemez de sésame le plat.
 
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