Red Velvet Cake

Je n’ai pas chaumé ces dernières semaines mais j’avoue avoir un peu oublié de poster mes recettes ! Je me rattrape donc avec mon red velvet cake que j’ai apporté à mes collègues de travail qui ont été ravis ! La recette plus bas !
 
Matériel :
 
Un tout petit moule à charnière, une poche à douille avec la douille wilton 21 et une spatule seront nécessaires.
 
Ingrédients :
 
60g de beurre
150g de sucre
1 oeuf
8 carrés de chocolat noir
2 cuillères à soupe de colorant rouge wilton en gel
1 gousse de vanille
120ml de lait fermenté (lait + vinaigre d’alcool)
160g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillère à café de vinaigre d’alcool
1 pot de Betty Crocker Vanilla frosting 
 
Température du four :
 
Four à 180° pendant 25 minutes.
 
Confection :
 
Dans un saladier battez au fouet électrique le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et jaune pâle. Ajoutez l’œuf et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite  le colorant alimentaire rouge avec le chocolat préalablement fondu et la vanille. Baissez la vitesse du fouet et ajoutez petit à petit  la moitié du lait fermenté puis la moitié de la farine. Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient incorporés et répétez l’opération. Augmentez la vitesse du batteur et fouettez la pâte jusqu’à ce quelle devienne lisse et homogène. Ajouter le sel. 
Dans un bol mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc. Ne soyez pas étonner, ça va mousser. Ajoutez immédiatement cette préparation à la pâte et mélangez-la pendant encore 1 à 2 minutes. Divisez la pâte en trois part égales et faites cuire trois fois. 
 
Dressage :
 
Pour faire des roses, faites un escargot avec votre douille ! Pour un rendu plus net, vous pouvez faire une première couche de glaçage pour emprisonner les miettes.
 
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