Pâte brisée

Comme ma meilleure amie m’a offert le fabuleux et merveilleux livre de Christophe Felder, je me dois de vous mettre les recettes “bases” afin que vos tartes soient maison à 100%. Car je vous avoue que moi aussi, j’utilise une pâte de supermarché quand je n’ai pas le temps de la faire ou bien que je ne suis pas bien équipée (et oui la vie étudiante c’est pas rose tous les jours). Voici donc la recette !

Ingrédients :

125g de beurre en morceaux

250g de farine

1 cuillère à café de sel

40g de sucre

12.5cl d’eau froide

Confection :

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le beurre et le sucre. Travaillez afin d’obtenir un sablage assez fin. Ajoutez ensuite l’eau froide tout en continuant de mélanger et arrêter lorsque la pâte est homogène. Formez une boule que vous envelopperez dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 2 heures.