Panier de Pâques

Voici mon gâteau pour Pâques. Je ne l’ai malheureusement pas inventé, j’ai littéralement copié la recette de Fashion Cooking ici !Je vous la retranscrit sur le blog, mais si vous souhaitez l’original, le lien est plus haut.

Matériel :

Une spatule Coudée est nécessaire, un moule à charlotte et du ruban pour décorer.

Température du four :

Four à 200° pendant 20 minutes puis 40 minutes à 150°.

Ingrédient :

Cake au chocolat:
200g de beurre
4 œufs
200g de sucre
160g de farine
40g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
2 cuillères à café de levure (4g)
Mousse à la noix de coco:
165g de mascarpone
90g de lait concentré sucré
50g de noix de coco râpée
Décoration:
250g de chocolat pâtissier
150g de noix de coco râpée
Colorant vert (colorant liquide bleu et jaune de type Vahiné ou en gel Wilton)
Un sac de congélation
300g de Fingers chocolat
Papier d’aluminium et 2 cure-dents
Bonbons fils au coca 
1 ruban (facultatif)
Oeufs de Pâques en chocolat
Confection :
Gâteau au chocolat :
Préchauffez le four à 200°. Coupez le beurre en petits morceaux et passez-le quelques secondes au micro-ondes pour qu’il ramollisse (il ne doit pas fondre). Dans un saladier à l’aide d’un batteur, mélangez le beurre ramolli et le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez alors les œufs un par un et fouettez 1 minute entre chaque œuf. Ajoutez alors la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélangez d’abord à la cuillère en bois puis fouettez à nouveau une minute pour bien homogénéiser l’appareil.
Découpez un rond de papier cuisson de la taille du fond de votre moule, déposez-le au fond du moule et graissez les côtés du moule. Versez la préparation dans le moule et lissez-la légèrement pour bien la repartir. Enfournez. Laissez refroidir le gâteau 20 minutes avant de le démouler.
Préparez la mousse à la noix de coco: 
Dans le saladier à l’aide d’un batteur, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré. Une fois la préparation bien aérée, incorporez la noix de coco râpée.
Dressage :
Dressez le gâteau : 
A l’aide d’un long couteau ou d’un découpe génoise, coupez le gâteau refroidi en 2 dans la longueur. S’il a beaucoup gonflé, vous pouvez aussi égalisez le dessus du gâteau au couteau pour qu’il soit bien plat. Recouvrez la partie basse de mousse coco sur environ 1 cm d’épaisseur jusqu’à 1 cm du bord. Recouvrez de la partie haute. Laissez prendre 15 minutes au congélateur ou 2 heures au réfrigérateur.
Préparez la anse du panier : 
Prenez une feuille de papier aluminium d’environ 40 cm de longueur et repliez-la plusieurs fois sur elle même dans le sens de la longueur pour obtenir un ruban fin. Tordez-le plusieurs fois sur lui même pour obtenir un genre de fil de fer auquel vous pourrez donner une forme de anse. Prenez 10 fils au coca et formez comme une mèche autour du fil d’aluminium. Serrez-les ensemble avec du papier d’aluminium ou un referme-sac de congélation en laissant dépasser 2 cm d’aluminium. Torsadez alors les fils au coca tout autour de l’aluminium pour le cacher et former une anse de panier. Une fois arrivé au bout de fils de coca, serrez-les à nouveau avec un autre morceau d’aluminium ou un referme-sac de congélation. Coupez les fils de coca qui dépassent et coupez le fil d’aluminium en laissant 2 cm dépasser.
Préparez la noix de coco herbe :
Préparez le colorant vert, si vous utilisez du colorant liquide, mélangez 20 gouttes de jaune et 12 gouttes de bleu pour obtenir environ 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide, si vous utilisez du colorant gel diluez le avec un peu d’eau pour obtenir également 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide. Versez ce colorant liquide dans un sac de congélation, ajoutez-y 100g de noix de coco râpée. Chassez l’air du sac et fermez-le puis secouez-le et malaxez-le jusqu’à ce que la noix de coco soit toute verte.
Décorez le gâteau : 
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Déposez le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrez-le de chocolat fondu. Étalez le si besoin à la spatule spécialement sur le côtés. Laissez le chocolat coulez 1 minute, puis déposez des Fingers tout autour du gâteau, vous pouvez ajouter un ruban pour la déco. Plantez 2 cure-dents aux extrémités de la anse pour la faire tenir sur la gâteau. Saupoudrez le dessus du gâteau de noix de coco verte et déposez les œufs de Pâques dessus.
 
 
 
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