Muffins fraises coco

Ces petits muffins ont été dévorés par la famille Poussin avant que je puisse en sauver au moins deux ! Recette !
 
Matériel :
 
J’ai utilisé un moule à 12 muffins mais au finale j’ai eu besoin d’une seconde plaque de 6 pour la deuxième fournée.
 
Ingrédients :
 
235g de farine
125g de sucre
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
60 ml d’huile
4 bonnes cuillères à soupe de beurre fondu
185 ml de lait
185g de noix de coco râpées
Une dizaine de fraises
 
Température du four :
 
Four à 180° pendant 25 minutes.
 
Confection :
 
Tamisez la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier. Dans un autre bol, mélangez les oeufs, l’huile, le beurre et le lait et versez ce mélange dans les ingrédients secs. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez la noix de coco et versez la préparation dans les moules beurrés. Coupez des rondelles de fraises et disposez les dans la pâte. Enfournez.
 
Le plus ? Cette recette est retranscrite sans gluten !
 
 
 
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