Voici une recette de tajine que j’ai faite pour un dîner entre amis ! Cette recette a été faite pour 5 personnes mais croyez moi il en reste ! Merci donc à mon partenaire l’île aux épices pour m’avoir fourni d’excellentes épices !Matériel :L’idéal est un tajine mais comme ce n’est pas forcément courant dans les foyers, le mien compris, j’ai fait cette recette dans un fait-tout mais à feu très doux !Ingrédients :5cl d’huile de tournesol ou d’olive2 oignons hachés1.25kg de poulet (cuisses, blancs, ce que vous aimez)2 bâtonnets de cannelle10cl de solution de safran (safran mélangé dans de l’eau) ou de cumin1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de poivre1 bouquet de coriandre fraîche1 cuillère à café de gingembre moulu1 cuillère à café de Ras el hanout5 poires50g de beurre5 cuillères à soupe de miel liquide du parfum de votre choix5 cl d’eau de fleur d’oranger3 cuillères à soupe de graines de sésameConfection :Faites chauffer l’huile dans un tajine sur feu doux et faite dorer lentement les oignons. Ajoutez les morceaux de poulet, la cannelle, le safran, le sel, le poivre, la coriandre et le gingembre. Ajoutez 25cl d’eau, mélangez, couvrez le tajine et faite cuire pendant 45 minutes.Pendant ce temps, pelez les poires, coupez les en quartier et épépinez les. Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez le miel et les poires.Faite cuire jusqu’à ce que les poires soient caramélisées sur toutes les faces en les retournant en même temps. Dix minutes avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les poires et l’eau de fleur d’oranger. Faites légèrement griller le sésame et sortez la coriandre.
Super bon !!!!!!!!!