Mon tajine poulet, poires, miel & cannelle

Voici une recette de tajine que j’ai faite pour un dîner entre amis ! Cette recette a été faite pour 5 personnes mais croyez moi il en reste ! Merci donc à mon partenaire l’île aux épices pour m’avoir fourni d’excellentes épices !

Matériel :

L’idéal est un tajine mais comme ce n’est pas forcément courant dans les foyers, le mien compris, j’ai fait cette recette dans un fait-tout mais à feu très doux !

Ingrédients :

5cl d’huile de tournesol ou d’olive

2 oignons hachés

1.25kg de poulet (cuisses, blancs, ce que vous aimez)

2 bâtonnets de cannelle

10cl de solution de safran (safran mélangé dans de l’eau) ou de cumin

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de Ras el hanout

5 poires

50g de beurre

5 cuillères à soupe de miel liquide du parfum de votre choix

5 cl d’eau de fleur d’oranger

3 cuillères à soupe de graines de sésame

Confection :

Faites chauffer l’huile dans un tajine sur feu doux et faite dorer lentement les oignons. Ajoutez les morceaux de poulet, la cannelle, le safran, le sel, le poivre, la coriandre et le gingembre. Ajoutez 25cl d’eau, mélangez, couvrez le tajine et faite cuire pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, pelez les poires, coupez les en quartier et épépinez les. Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez le miel et les poires.Faite cuire jusqu’à ce que les poires soient caramélisées sur toutes les faces en les retournant en même temps.

Dix minutes avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les poires et l’eau de fleur d’oranger. Faites légèrement griller le sésame et sortez la coriandre.