Magret de canard mariné au sirop d’érable

Pour ce midi, on part sur un petit magret de canard avec des petites pommes de terre sautées.

C’est un plat très rapide à faire et tellement bon !

 

Ingrédients : 

 

Un magret de canard pour 2 personnes

Du sirop d’érable

Poivre

Un peu de miel

Des pommes de terre

 

Confection : 

 

Découpez les pommes de terre en petits cubes et faites les sauter dans une sauteuse avec de l’huile (de colza par exemple). Evitez l’huile d’olive car elle brunit. Faites les revenir à feu doux et assaisonnez à votre guise.

Entaillez le gras de votre magret sans couper la viande. Faites cuire les magrets à feu vif dans une poêle, en commençant par le coté peau. Le temps de cuisson dépend du fait qu’on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 mn de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.

Ajoutez au dernier moment le sirop d’érable et faite revenir le magret. De cette manière, vous déglacez la poêle mais attention à ne pas faire bouillir votre sirop au risque de vous retrouver avec du caramel !

Astuce : Utilisez vos découpoirs pour dresser les pommes de terre !

 

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Dressez votre plat et dégustez !

 

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