Les madeleines selon Felder

Etant en révision et période de partiels, je me devais de faire une pause madeleine un de ces soirs. Ce fut donc fait grâce à ma meilleure amie qui, souvenez vous, m’avait offert le livre de ce cher Felder. Voici donc la recette pour une vingtaine de madeleines tout chocolat qui vous feront oublier tous vos soucis ! Merci également à mon partenaire Tati pour ce sublime présentoir.
 
Matériel :
 
Seul un moule à madeleines est nécessaire.
 
Ingrédients :
 
140g de beurre
20g de cacao non sucré
40g de chocolat noir
2 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
90g de sucre
2 cuillères à soupe de miel 
140g de farine
1 cuillère à café de levure
100g de chocolat noir si vous souhaitez le dos des madeleines à la fin de cuisson
 
Température du four :
 
Four à 210° pendant 12 minutes.
 
Confection :
 
Mettez le beurre dans une casserole et faites le cuire jusqu’à ce qu’il devienne noisette, c’est à dire couleur caramel. Filtrez le dans un récipient et laissez le refroidir. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la vanille puis ajoutez le sucre et mélangez doucement. Ajoutez le miel sans cesser de remuer et ajoutez la farine, le levure et le cacao tamisés. Mélangez bien et ajoutez le beurre noisette tiède. Incorporez le chocolat coupés en grosse pépites puis remplissez les moules et enfournez.
 
Pour les gourmands, faites fondre le reste du chocolat et trempez le dos des madeleines dès leur sortie du four.
 
 
DSC_0515
 
DSC_0516
 
 
 
DSC_0520
 
DSC_0522
 
Rendez-vous sur Hellocoton !

Unavocatencuisine

One Comment

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *