Les Jammie Dodgers à la mûroise

Voici une recette qui me tient vraiment à coeur ! Les Jammie Dodgers sont mes biscuits anglais, comme tous les enfants d’ailleurs et sont constitués d’une confiture de fraise pris en sandwich entre deux shortbread. Un délice ! Ayant reçu un généreux pot de mûroise, je n’ai pas pu résister à son appel et ai donc décidé de les modifier légèrement. Enjoy !
 
Matériel :
 
Prévoyez un emporte pièce cannelé et un autre plus petit en forme de coeur.
 
Ingrédients pour une quinzaine de pièces :
 
125g de beurre demi-sel mou
75g de sucre glace
2 jaunes d’oeufs
250g de farine
1 cuillère à soupe d’eau froide
3 cuillères à soupe de confiture de mûroise
 
Température du four :
 
Four à 170° pendant 9 minutes.
 
Confection :
 
Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre glace et les jaunes d’oeufs avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et l’eau et malaxez pour faire une boule. Aplatissez la pâte en carré, emballez là dans du film étirable et réservez une demi heure au réfrigérateur. Etalez la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d’au moins 5cm. Détaillez des cercles à l’émporte pièce pleins et d’autres dont vous éviderez le centre. Enfiurnez les sablés. Une fois refroidis, déposez un peu de confiture au centre du biscuit plein, étalez légérement et recouvrez avec le biscuit évidé. 
 
Merci à Pascal Week pour cette recette prise dans 750G le magazine (3) !
 
 
photo 4 photo 3 photo 2 photo 1
 
Rendez-vous sur Hellocoton !

Unavocatencuisine

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *