Gaufres de Grand mère Bocuse

Pour la Chandeleur j’ai voulu changer des crêpes en réalisant la recette de ma super copine Alexandra du Blog “Ma Girly popotte. Je vous met donc sa recette à l’honneur ainsi que mes quelques petites modifications. Voici donc ma première recette test pour le robot Magimix

Matériel :

Un gaufrier semble inévitable.

Ingrédients pour une vingtaine de gaufres :

500 g de farine tamisée

1 pincée de sel

1 sachet de levure 

3 cuillères à café de sucre vergeoise 

250 ml de lait

750 ml de crème fleurette

8 jaunes d’oeufs

4 blancs d’oeufs

1 bière

200 g de beurre fondu

Le zeste d’une orange

Confection :

Montez les blancs en neige bien fermes et réservez. Dans un saladier mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Délayez le tout avec le lait et la crème. Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et la bière et le zeste d’orange. Mélangez le tout de façon à avoir un pâte bien lisse, incorporez alors le beurre fondu, puis les blancs en neige.

Servez avec une crème fouettée vanillée maison par exemple et quelques fruits frais ou pour une touche encore plus gourmande la célèbre “banane, nutella, coco, crème fouettée” mais là on pousse le vice :p

Cette recette a été utilisée grâce au robot pâtissier Magimix qui a comme vous pouvez le voir réalisé de magnifiques gaufres crousti-moelleuses. J’ai également testé le batteur à blanc pour les oeufs et la crème fouettée et il s’avère très efficace bien qu’un peu rapide pour moi. En effet son unique vitesse le rend très puissant ce qui me fait peur pour ce genre de préparations délicates. Ceci dit, il a très bien fait son travail et le résultat est remarquable.

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