Gâteau d’été à la rhubarbe de Linda Lomelino

Une bonne recette de tarte à la rhubarbe pour changer des traditionnelles. Elle est vraiment très bonne et se conserve, je la recommande absolument. Cette recette est tirée du dernier livre d’une de mes blogueuses préférées, Linda Lomelino, Journal d’une food styliste. 

Ingrédients : 

Gâteau :

180g de farine

1 1/2 cuillère à café de levure chimique

Une pincée de sel

100g de beurre à température ambiante (très important !)

210g de sucre en poudre

1 oeuf

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à café de cardamome

125ml de lait

Garniture :

150g de rhubarbe

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

Température du four :

Four à 175° pendant 10 minutes puis 40 à 50 minutes à 150°.

Confection :

Préchauffez le four. Mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre environ 4 minutes  jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et de couleur claire. Ajoutez l’oeuf, la vanille et la cardamome puis fouettez de nouveau pour avoir une pâte homogène. Incorporez le mélange sec, puis le lait peu à peu en mélangeant délicatement. Versez la pâte dans le moule.

Epluchez la rhubarbe et découpez la en tronçons de 4 à 5 cm. Disposez les sur la pâte et saupoudrez de sucre. Enfournez.