Ce matin là, en me réveillant, j’ai eu une soudaine envie de crème brûlées ! Comme j’avais le chalumeau et les ramequins, autant foncer ! Voici donc la recette de Felder !Matériel :Prévoyez des ramequins à crèmes brûlées et un bon chalumeau.Ingrédients pour 4 personnes :2 gousses de vanille25 cl de lait entier5 jaunes d’oeufs70g de sucre en poudre250g de cème liquide entière1/2 zeste de citron vert100g de cassonade pour la finitionTempérature du four :Four à 100° pendant 1h15.Confection :Fendez les gousses de vanille et gratter les grains. Mettez le lait dans une casserole avec les grains de vanille et les gousses. Faites chauffer surfeu moyen jusqu’à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser. Dans un récipient mettez les jaunes œufs, puis ajouter le sucre en poudre et fouetter de manière à bien dissoudre le sucre. Retirez les gousses de vanille du lait. Incorporez aux jaunes d’œufs sucrés la crème liquide bien remuer jusqu’à obtention d’une crème homogène. Puis ajoutez le lait vanillé refroidi et mélangez de nouveau. A l’aide d’un zesteur, prélevez les zestes de citron vert et posez les au fond des ramequins.
je l’ai testé il n’y a pas longtemps c’est une tuerie!!!
Jolies ces crèmes brulées…