La crème pâtissière est une crème onctueuse qui offre un large choix de parfums.Ingrédients pour 600g de crème :410g de lait entier5 jaunes d’oeufs80g de sucre20g de farine20g de maïzena2g de selConfection :Fouettez les jaunes et la moitié du sucre afin que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine et la maïzena. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le reste de sucre et portez sur feu vif. Retirez du feu au premier frémissement. Versez une louche de lait sur le mélange au jaunes d’oeufs et fouettez. Transférez l’ensemble dans la casserole et mélangez jusqu’à ce que la crème soit homogène puis remettez à ébullition sans cesser de fouettez. Laissez bouillir 1 à 2 minutes et retirez du feu. Couvrez de film plastique.