Cookies canneberges & chocolat

Bonjour à tous ! En ce lundi ensoleillé (du moins à Paris), je tenais à publier notre recette de cookies de Noël. Doudou n’aime pas les amandes, les noix ou tout autre fruit à coque, donc la mission Bredele est quasi infaisable. Ou alors je devrais tous les manger ….

Chez les Doudous, les cookies sont très appréciés et d’ailleurs c’est les premiers gâteaux que je lui ai fait. Voilà comment ils sont devenus une tradition à Noël ! Pour la canneberge, j’ai choisi celles de Mario de la Petite Cabane à sucre, vous vous souvenez je vous en parlais il y a peu ici. Elles sont vraiment délicieuses et très bien conditionnées.

Allez, sans plus attendre la recette pour 30 cookies ! J’utilise toujours la même recette depuis que je l’ai testé. C’est celle de Laura Todd, qui fonctionne avec tous les ingrédients que vous souhaitez ajouter.

 

Ingrédients : 

250g de beurre doux

1 oeuf

350g de sucre de canne

375g de farine

100g de pépites de chocolat

150g de canneberges séchées

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Température du four : 

Four à 150° pendant 15 à 20 minutes.

 

Confection : 

Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajoutez l’œuf et mélanger de nouveau. Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel, les canneberges et es pépites de chocolat (et/ou tout autre ingrédient complémentaire : noix, noisettes concassées, raisins secs, noix de coco râpée…). Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d’une cuiller à glace, remplissez-la de pâte, puis “déboulez” le cookie. Si vous n’avez pas de cuiller à glace, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g pièce.
Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d’enfourner.

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