Charlottes aux fraises

Voici la recette de mon gâteau préféré à décliner sous toutes les formes possibles ! 

Matériel :

Moule à charlotte de préférence pas en silicone !

Ingrédients :

450g de Philadelphia
450g de Framboises surgelées 
75g de Sucre
30 Biscuits cuillères 
15cl de Jus d’orange 

Repos :

Le plus longtemps possible, le mieux étant de la faire la veille. Sinon 4h à 12h au frais. 

Confection : 

Trempez les biscuits dans le jus d’orange et les plaquer dans le moule à charlotte. Ne les imbibez pas trop sinon ils seront trop mous. 

Quand le tour de biscuit est fait, préparez la pâte. Mélangez donc le sucre et le Philadelphia et réservez au frais pendant quelques minutes. 

Gâteau : 

Les gâteaux doivent être disposés dans le moule en cercle et 3 biscuits doivent être déposés dans le fond à l’horizontal afin de faire la base. 

Versez quelques framboises dans le fond du moule en essayant de boucher les trous. Puis recouvrez de la mixture Philadelphia et sucre et recommencez la base des trois biscuits pour consolider la charlotte. Faites de même jusqu’à ce que le moule soit rempli entièrement et n’oubliez pas les trois biscuits ! 

Réservez au frais de préférence avec une assiette sur le dessus du moule pour que le gâteau se solidifie. 

Démoulez lentement.

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