Carrés poire & chocolat

Voici une petite recette faite sur un coup de tête avec le reste des feuilles de bricks utilisées pour mes samosas.

Ingrédients pour 10 gros carrés :

3 poires
2 cuillères de beurre
3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
100 à 150g chocolat (noir, blanc ou au lait au choix)
10 feuilles de brick pliées en deux pour des petits carrés ou 10 entières si vous en voulez des consistants
1 blanc d’oeuf
2 cuillère à soupe d’huile

Confection :

Coupez les poires en petits morceaux, faites les revenir dans le beurre fondu et le sirop de sucre de canne. Quand elle sont chaude et molles, égouttez les et mettez les au frais. Faites fondre le chocolat et ajoutez y les poires. Ouvrez les feuilles de brick et répartisssez le mélange poire /chocolat. Pliez les feuilles de manière à faire un carré et rabattez les bords que vous collerez avec le blanc d’oeuf. Faite frire à la poêle dans de l’huile chaude, égouttez les sur du papier sulfurisé ou de l’essuie-tout. 

Variantes :

Si vous aimez la cannelle, ajoutez en lorsque vous faites cuire les poires. Pour un goût plus alcoolisé  supprimez le sucre de canne et remplacez le par du rhum ambré par exemple.

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