Cannellonis Ricotta & Epinards

Voilà une grande première pour moi, les cannellonis ! Cela m’a pris un soir pour faire plaisir à Poussin et je dois avouer que le résultat était là. Je peux donc ajouter ce plat à mon CV culinaire :p ! J’espère que vous apprécierez la recette 🙂
 
Matériel :
 
Prévoyez un plat à gratin, une poche à douille et une râpe a fromage.
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
500g d’épinards en feuille
250g de ricotta
1 oeuf
Quelques feuilles de menthe
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de romarin
60g de parmesan
125g de cannellonis
 
Sauce tomate à la crème :
 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail
400g de pulpe de tomate
75 ml de crème liquide
1 cuillère à café de sucre
 
Température du four :
 
Four à 180° pendant 35 minutes.
 
Confection :
 
Sauce à la tomate :
 
Faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon. ajoutez l’ail et remuez. Incorporez la pulpe de tomate avec le jus et portez à ébullition. Laissez frémir 20 minutes à découvert, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir 10 minutes, mixez la sauce avec la crème liquide et le sucre.
 
Cannellonis :
 
Faites cuire les épinards lavés et égouttés dans une grande casserole en remuant, puis égouttez les. Lorsqu’ils ont refroidi, pressez les pour en extraire le maximum d’eau. Dans un grand saladier, mélangez les épinards avec la ricotta, l’oeuf, les herbes et 20g de parmesan. Remplissez les cannellonis avec une poche à douille. Étalez 1/2 de la sauce tomate à la crème dans le plat à gratin.Couvrez avec les cannellonis, sans les superposer et nappez les avec le reste de la sauce. Enfournez pour 20 minutes puis parsemez le reste de parmesan et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. 
 
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