75g de farine de châtaigne
350g de sucre vergeoise
1 sachet de levure
6 oeufs
2 Cuillères à Soupe de rhum
190g de crème fleurette
100g de crème de marrons
1 pincée de sel
135g de beurre fondu
De la cassonade Température du four : Four à 160° pendant une heure. Confection : Battez les oeufs et la vergeoise au fouet pendant 5 minutes. Ajoutez la crème fleurette, ainsi que le rhum, le sel. Tamisez les farines et la levure, les incorporer en 3 fois. Versez le beurre fondu refroidi. Incorporez la crème de marrons. Transvasez dans deux moules beurrés et farinés. Saupoudrez le dessus du cake de cassonade pour le côté croustillant. Laissez refroidir avant de démouler. Note de Nelly : Pas de farine de châtaigne ? Utilisez 375g de farine en tout.
Pas de vergeoise ? Utilisez du sucre blanc ou du sucre de canne !
Si vous êtes très fan de la crème de marrons, vous pouvez doubler la dose, ça renforcera le goût.
Si vous n’y avez pas pris garde, la recette est pour 2 cakes. Pensez à diviser par deux pour n’en réaliser qu’un seul !
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