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Brioche Butchy
Mon premier essai de brioche et …c’est une allemande :p Je suis très fière de moi, elle était excellente ! Voici ma recette !
Ingrédients :
100 gr de lait entier
1 oeuf entier
40 gr de sucre glace
50 gr de beurre ramolli
1 cuillère a café de sel
1 cuillère a café de vanille
1 cuillère a café de levure boulangère instantanée
300g de farine selon le besoin
1 jaune d’oeuf pour la dorure
2 cuillères a soupe de sucre glace pour décorer
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Température du four :
Four à 180° pendant 20 à 25 minutes.
Confection :
Dans un saladier, mélangez le lait tiède et le beurre fondu encore chaud. Attention, pas plus de 40° sinon la levure ne fera pas effet. Ajoutez la levure et très bien mélangez puis laissez reposer 5 minutes. Rajoutez l’œuf, le sucre, la vanille, le sel et la farine par petite quantité. Mélangez au robot pendant 15 minutes, et placez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez doubler la pâte de volume dans un endroit tiède. Dégazer la pâte, et laissez doubler le volume une autre fois. Dégazer une seconde fois et divisez la pâte en 7 boulettes de la même taille. Transférez dans un cercle en laissant de l’espace entre elles. Laissez poussez une dernière fois. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf. Enfournez. Une fois cuite, saupoudrez de sucre glace.
