Aujourd’hui j’ai fait l’acquisition d’un super bouquin uniquement basé sur les cupcakes ( LOLA’S CUPCAKES ) !!!!! J’ai décidé d’inaugurer ma trouvaille avec une petite recette de cupcakes à la myrtille, les préférés de Poussin ! Merci également à Farin’up pour leurs produits de qualité !Matériel :Assurez vous d’avoir un moule à muffins, une poche à douille et sa douille et des caissettes en papiers.Ingrédients pour 12 cupcakes :Cupcakes :250g de farine à levure incorporée1 cuillère à café de levure chimique1 pincée de sel125g de beurre ramolli coupé en dés200g de sucre en poudre2 cuillères à café de jus de citronLe zeste râpé de 1/2 citron3 oeufs10cl de crème fraîche liquide légère140g de myrtillesQuelques paillettes alimentaires pour la décorationGlaçage au fromage frais et aux myrtilles :80g de beurre ramolli coupé en dès360g de sucre glace150g de fromage frais type Philadelphia30g de myrtilles2 pointes de colorant violet en gel Température du four :Four à 180° pendant 25 minutes.Confection :Tamisez la farine, la levure et le sel dans un bol. Fouettez le beurre et le sucre dans un autre bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le jus de citron et le zeste puis les oeufs uns par uns en mélangeant entre chaque. Incorporez un tiers des ingrédients secs tamisés et fouettez à vitesse lente. Ajoutez la moitié de la crème et fouettez à nouveau. Répétez l’opération en terminant par les ingrédients secs puis incorporez les myrtilles. Versez la pâte dans les caissettes préalablement placées dans le moule à muffins et enfournez. Préparez le glaçage en fouettant le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Incorporez progressivement le sucre glace puis le fromage frais et enfin les myrtilles. Afin d’obtenir une couleur violette, vous pouvez ajoutez le colorant en gel et les paillettes alimentaires. Dressez le glaçage sur les cupcakes et parsemez des myrtilles restantes.